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Rum - ein hochprozentiger Genuss

Rum ist ein Getränk, dass im Kommen und doch bereits Legende ist.
In Piratenfilmen und in Büchern gibt es in unseren Köpfen Bilder von Cocktails, Stränden, schönen Menschen.

Limone, Zucker, Eis ...
Noch fehlt die Zutat, die einen guten Cocktail ausmacht.
Echter cubanischer Rum!
Egal, ob weiß zum Mixen oder braun, der 3, 5, 7, 15 Jahre lang in Eichenholzfässern gereift ist. Ein unwiderstehlicher Duft und der markante Geschmack machen Rum auch „pur“ zu einem erlesenen Getränk.
Der Genießer wird feststellen, dass Rum durchaus mit den edelsten Weinbränden konkurrieren kann.

Die passenden Cocktail-Ideen finden Sie unter der Rubrik "Rezepte".

Cuba - die Insel des Rums

Bekannt geworden ist Rum bereits in den letzten Jahrhunderten als das Getränk der Seefahrer.
Auf Cuba gründete Bacardí im 19.Jahrhundert seine Rum-Destille. Nach der Revolution verließen alle Rumhersteller Cuba, auch die Bacardís. Bacardí ließ sich in Puerto Rico nieder und schützte die Marke „Bacardí“. Die Rumproduktion in Cuba ging unter dem Namen „Havana Club“ weiter. Mittlerweile kann man zwischen mehreren exzellenten Rumsorten aus Cuba wählen.

Rum geht als Nebenprodukt aus der Zuckergewinnung hervor.
Die Zuckerrohrmelasse wird mittels unterschiedlichsten Hefen fermentiert. Die Hefe entscheidet dabei über den späteren Geschmack des Rums. Alkohol bildet sich. Der durch die Destillation entstehende Aquardiente (Branntwein) enthält bis zu 75% Alkohol. Dieser hochprozentige Alkohol wird dann in Eichenfässer gefüllt und dort gelagert. Langsam bekommt er seine goldbraune Farbe und das unverwechselbares Aroma. Nach einigen Jahren wird der Alkoholgehalt reduziert und die Flüssigkeit von allen Unreinheiten befreit. Der „Ron cubano“ ist entstanden.
Die Frische und der Standort des Zuckerrohrs, die Gärdauer, die Gleichmäßigkeit bei der Destillation, die Beschaffenheit des Holzes, die Stapelung der Fässer (Höhe, Bewegung) und vor allem die Sorgfalt bei der Reife tragen dazu bei, dass der cubanische Rum als einer der Besten der Welt bezeichnet wird.
Das größte Geheimnis einer jeden Destille ist die nächste Abfüllung. Der Rum wird in Fässer unterschiedlicher Güte und unterschiedlichen Alters gefüllt und gelagert und verschnitten. So entstehen „schwere“ und “leichte“ Sorten.